Regulile etichetei de la masă: normele de comportament și de servire

Imaginea unei persoane moderne de succes include multe detalii. Una dintre ele este capacitatea de a păstra în societate și de a respecta regulile de comportament de la masă. În acest fel, vă veți dovedi ca o persoană bine rasă și inteligentă.

Istoria eticii este foarte veche. Mai mulți oameni de peșteră știau cum să se comporte frumos și au încercat să-i învețe pe alții despre asta. Normele de etichetă s-au format în timp și s-au îmbunătățit de fiecare dată. Acum, această știință ne învață comportamentul potrivit la masă.

Detaliile mici capturează imediat ochii și pot strica prima impresie a unei persoane, astfel că va fi utilă reîmprospătarea regulilor deja cunoscute de etichetă sau învățarea unor noi. Experții recomandă învățarea copiilor cum să se ocupe de tacâmuri și să se stabilească tabelul de la o vârstă fragedă, mai ales că producătorii moderni oferă o gamă largă de furci și linguri sigure, luminoase și frumoase. Se crede că această abilitate ar trebui elaborată nu numai la o petrecere sau la un restaurant, ci și la domiciliu.

Luați în considerare regulile de bază care se referă la setarea tabelului și comportamentul cultural la masă.

Mancarea este unul dintre acele procese de bază care însoțesc în mod inevitabil oamenii de-a lungul vieții lor. În timpul prânzului de afaceri, partenerii ajung la un acord și semnează contracte importante. Niciunul dintre festivități nu poate face fără un bufet sau o sărbătoare mare. La masă, familia simte cel mai puternic raliuDeoarece puteți discuta toate problemele care se află în spatele unei plăci de mâncare și bucurați-vă de succesul gospodăriei. Prânzurile sau mesele comune le adună pe oameni și îmbunătățesc calitatea comunicării.

Este mult mai plăcut să se ocupe de o persoană care respectă regulile etichetei, nu provoacă neplăceri altora, mănâncă în tăcere și cu atenție. Nu este niciodată prea târziu să corectezi greșelile în comportamentul tău și să devii o persoană mai cultivată.

Să analizăm în detaliu trăsăturile comportamentului cultural în timpul mesei.

Mai întâi de toate, trebuie să fiți atenți la modul în care stați pe un scaun. Poziția unei persoane nu vorbește numai despre capacitatea sa de a se menține în societate, ci și despre obiceiurile și caracterul său. O persoană încrezătoare întotdeauna stă cu o spate dreaptă și ocupă cea mai mare parte din zona de ședere.postura lui este relaxată și relaxată. Această poziție a corpului este cea mai adecvată la masă.

Când sunt așezate la masă, mâinile sunt așezate pe marginea mesei și coatele sunt ușor apăsate pe corp. O ușoară îndoire înainte este permisă pentru ușurința de a mânca.

Când mănânci, trebuie să te comporți liniștit și cu atenție. Cuțitele nu trebuie îndepărtate de pe față. O persoană ar trebui să mănânce calm și necurat, mestecând fiecare bucată de mâncare cu gura închisă. Este interzis să cârtiți, să beți, să vă bateți sau să faceți alte sunete. Și cu siguranță nu ar trebui să vorbești cu gura plină, pentru că arată extrem de urâtă.

Există o serie de reguli simple pe care le puteți urma pentru a afla comportamentul corect în timpul mesei:

• Distanța de la corp până la marginea mesei trebuie să fie astfel încât persoana care ședea să nu simtă nici un disconfort.
• Nu puteți pune coatele pe masă, precum și obiecte personale, cum ar fi portofel, chei sau produse cosmetice. Aceasta este considerată o formă proastă.
• Nu ajungeți la mâncare pe masă. Doar cereți persoanei care vă va da plăcuța dorită sau agitatorul de sare și apoi vă mulțumesc politicos pentru ajutor.
• Pentru a păstra curat hainele, puteți folosi un șervețel special, care este așezat pe genunchi înainte de începerea mesei. Copiilor mici li se permite să umple servetelele de guler.
• Produsele din feluri de mâncare comune trebuie luate cu dispozitive concepute pentru aceasta. Singurele excepții sunt zahărul, prăjiturile și fructele.

Adesea, masa de prânz sau cina are loc într-un restaurant. În acest caz, există recomandări speciale pentru etichetă:

• Un om își pierde mai întâi însoțitorul. Ar trebui să deschidă ușa pentru ea, să-și ia îmbrăcămintea, să-și miște scaunul. Dacă compania este formată din femei și bărbați, atunci întâlnirea devine mai informală.
• În cazul în care se adună mai multe persoane, întârzierea așteaptă nu mai mult de 15 minute. Mai mult, masa începe fără să se înțeleagă dacă cei care au intrat în întârziere s-au apropiat sau nu. Persoana întârziată își cere scuze tuturor participanților la cină și se alătură mesei. În același timp, nu este necesar să atragă atenția tuturor celor care stau la masă și să încerce să explice motivul întârzierii.
• Cu participarea bărbaților și a femeilor la cină, selecția de meniuri și comandarea de feluri de mâncare se încadrează, de obicei, pe umerii sexului mai puternic. El îi poate oferi însoțitorului anumite feluri de mâncare și le ordonă în caz de consimțământ.
• Este considerată o formă bună să începeți să mâncați numai când sunt aduse feluri de mâncare tuturor celor prezenți la masă. În același timp, cei care așteaptă pot invita restul să înceapă masa, chiar și atunci când felurile de mâncare nu sunt încă pregătite.
• Nu trebuie să examinați și să mirosi farfuriile, examinați cu atenție fiecare ingredient și comentați compoziția. Arată indecentă.
• Oasele trebuie spitute cu grijă pe o furculiță sau lingură și așezate pe marginea plăcii.

Eticheta interzice să faci următoarele lucruri într-un restaurant:

• Pentru a efectua proceduri de igienă, ședința la masă. Se recomandă să vă pieptinați părul, să faceți machiaj corect, să vă ștergeți fața sau gâtul cu servetele în camera de la toaletă. De asemenea, nu este acceptat să lăsați urme de produse cosmetice pe feluri de mâncare. Este mai bine să vă ștergeți buzele cu un șervețel înainte de a începe masa, pentru a evita apariția rujurilor de pe rufe.
• Zgomotul care suflă pe un vas sau o băutură. Se recomandă să așteptați răcirea și apoi să începeți să mâncați.
• Apelați însoțitorii cu voce tare, bateți pe geam sau prindeți degetele. Se pare extrem de necultivat.
• Luați alimente dintr-o farfurie comună cu tacâmuri personale. Pentru aceasta sunt furci și linguri comune de servire.

După cum sa menționat mai devreme, copiii ar trebui să fie învățați să eticheteze din primii ani. Copiii învață rapid informații noi, iar procesul de învățare este ușor de transformat într-un joc. În primul rând, copilul trebuie să fie învățat să-și spele mâna înainte de fiecare masă. La început, părinții înșiși au dat un exemplu și i-au ajutat pe copil, iar apoi această acțiune va fi fixată pe mașina însăși.

Pentru a planta un copil ar trebui să fie la o masă comună cu toți adulții, astfel încât el să se obișnuiască cu compania.Există scaune speciale înalte care vor permite copilului să stea pe același nivel cu adulții și să se simtă ca un membru cu drepturi depline al familiei. În timpul cina, nu se recomandă pornirea televizorului, ceea ce va distrage atenția de procesul de absorbție a alimentelor.

Pentru guler, puteți umple servetelele textile. Acesta va împiedica pătrunderea în haine a bucăților de alimente și băuturi. Pentru copii mici, au fost inventate furci și cuțite speciale din plastic. Nu au lame ascuțite și dinți, astfel încât copilul să nu-i cauzeze rănile și culorile luminoase vor atrage interesul.

La masă ar trebui să stea drept, nu puteți să vă bateți pe un scaun și să deranjați pe ceilalți care stau la masă. Strigările și conversațiile puternice sunt inacceptabile.

Un punct important în procesul de predare a bunăstării copilului la masă este interzicerea jocului cu alimente. Este necesar să se explice copiilor că acest comportament este inacceptabil și că nu ar trebui să frămânți alimente pe masă.

După masă, trebuie să mulțumiți gazdele pentru o cină delicioasă și să cereți permisiunea de a părăsi masa. O modalitate de a învăța un copil slujirea potrivită este să-l implice în procesul de stabilire a mesei. Lăsați copilul să ajute aranjarea plăcilor și aranjarea tacamurilor.

Regulile de comportament la masă din diferite țări ale lumii sunt oarecum diferite de cele obișnuite pentru noi. Unele momente ar putea fi destul de neobișnuite și exotice pentru Rusia. Aflăm ce trebuie să acorde atenția turiștilor pentru a evita situațiile incomode:

• În Japonia și Coreea, După cum se știe, ei mănâncă cu ajutorul bastoanelor speciale. În timpul mesei, acestea trebuie plasate paralel cu marginea mesei sau cu standuri speciale. Dar lipirea bastoanelor în orez nu este recomandată, deoarece este un simbol al unei înmormântări.
• Pe masă în instituțiile braziliene catering este un semn special, pictat în verde și roșu pe ambele părți. Partea verde spune că vizitatorul vrea să-i aducă mai multă mâncare. Se întâmplă de multe ori că chelnerul aduce feluri de mâncare noi aproape fără întrerupere. Pentru a limita ospitalitatea personalului, ar trebui să transformați tokenul în partea roșie.
• Georgia renumit pentru vinul ei. Nu este surprinzător faptul că această băutură însoțește aproape fiecare masă. Turiștii trebuie să-și amintească faptul că în timpul sărbătorii se obișnuiește să beți complet vin după fiecare discurs.

• În India și Anglia Nu se recomandă să mănânci cu mâna stângă, ca și în religia tradițională indiană, această mână fiind considerată necurată. Această regulă se aplică, de asemenea, strângerilor de mână și transferurilor de documente.
• Iubitorii de cafea ar trebui să fie atenți în Italia deoarece în această țară nu este obișnuit să beți cappuccino după-amiaza. Localnicii cred că pot afecta grav digestia. Un alt fapt interesant: în Italia nu adăugați parmezan la pizza sau paste făinoase. Eticheta franceză este oarecum similară cu cea italiană.
• Turiștii călătoresc în China, restaurantele comandă de multe ori pește. Cu această alegere de feluri de mâncare trebuie amintit faptul că este imposibil să întoarceți porțiunea. Acesta este un semn de rău, ceea ce înseamnă o probabilitate ridicată de a distruge o barcă a pescarilor. După ce ați mâncat jumătatea superioară a porțiunii, va fi mai bine să îndepărtați mai întâi coloana vertebrală din pește și apoi să continuați masa.

Tabelul trebuie să fie întotdeauna servit în mod corespunzător, indiferent dacă este un prânz de afaceri sau o cină de familie. Predă cultura și dă mâncării o stare de spirit solemnă.Când vedeți plăcuțe și tacâmuri așezate frumos, este mult mai ușor să urmați recomandările comportamentului tabelului.

Există un număr foarte mare de modalități de a servi masa, care depind de ora din zi, natura evenimentului și mulți alți factori.

Pentru o setare clasică de masă care se potrivește oricărei ocazii, puteți utiliza următoarele reguli:

• Pe masă trebuie să fie față de masă. Acest lucru va da chiar și cele mai obișnuite mese o dispoziție festivă și solemnă. Este mai bine dacă fețele de masă vor fi umbrite. Vasele de pe această pânză vor arăta elegante. Conform regulilor, fetița de masă trebuie să stea nu mai mult de 30 cm de la marginea mesei.
• Aranjați scaunele trebuie să fie cu un anumit interval între ele, astfel încât cineul era confortabil să stea și să nu atingă coatele vecinilor.
• La o distanță de aproximativ 2-3 cm de la marginea plăcii de servire este plasată, care servește drept suport pentru orice altceva. Punei mai sus mâncăruri mai adânci. Plăcile pentru pâine și plăcinte sunt situate în partea stângă. Ciorbe și supă se servesc într-un castron special sau în castron.
• Cuțitele sunt așezate pe servetele din celuloză. Acestea sunt selectate pentru a se potrivi cu masa de masă. Stofă de îmbrăcăminte pentru a proteja hainele așezate pe o placă într-o formă laminată.

• În partea dreaptă a plăcii se află dispozitivele care dețin, respectiv, mâna dreaptă. Așezați o lingură, astfel încât partea convexă să fie pe partea inferioară. Cuțitul trebuie să se întindă în partea de tăiere spre placă. Deșeurile de furcă trebuie să fie orientate în sus. O lingură de desert este așezată pe partea superioară a plăcii.
• Unii oameni preferă să bea apă în timpul unei mese, așa că nu face rău pentru a pune un pahar de apă potabilă curată în fața unui cuțit. Pe lângă apă, într-un pahar pot fi și sucuri, compot sau alte băuturi nealcoolice.
• Plăci cu mâncăruri comune sunt plasate în centrul mesei. Ei trebuie să pună tacâmuri pentru uz general.
• Băuturile calde sunt servite într-o oală de cafea specială, iar paharele sunt așezate imediat pe masă. Sub pahar ar trebui să pună o farfurie mică, și următorul - o lingurita.
• Zaharul este turnat intr-un vas de zahar. Împreună cu el se servește o lingură de servire. În zilele noastre, castronii de zahăr cu o unitate de dozare sunt adesea utilizați.
• Toate felurile de mâncare trebuie să fie perfect curate, fără a se rupe și crăpa.

O persoană care a intrat într-un restaurant pentru prima dată poate să se încurce într-un număr mare de tacâmuri diferite. Următoarea regulă vă va permite să vă simțiți mai încrezători: dispozitivele situate pe partea stângă a vasului sunt ținute numai în mâna stângă. Acestea sunt de obicei furci de diferite dimensiuni. O regulă similară se aplică pentru tacâmurile din dreapta - pot fi linguri și cuțite de masă.

Ca o excepție, puteți lua o furculiță în mâna dreaptă dacă există o farfurie falsă pe farfurie: orez, hrișcă, cartofi piure. În alte cazuri, un cuțit de masă poate ajuta la colectarea alimentelor pe furculiță.

Uneori, servirea include prezența mai multor furci și cuțite deodată. Pentru a nu deveni confuz, puteți înlocui treptat tacamurile în timpul schimbării vaselor, începând de la cel mai îndepărtat punct de la placă și terminând cu altele.

Vă puteți aminti următoarele combinații de feluri de mâncare și tacâmuri destinate acestora:

• desertul este mancat cu o lingurita sau o lingura speciala de desert;
• linguri de supă și bulion;
• furculița în combinație cu un cuțit de masă este folosită pentru feluri de mâncare fierbinți;
• pentru pește există un cuțit special de pește;
• gustări reci sunt de obicei consumate cu o furculiță și o cină din cină;
• fructele pot fi consumate cu mâinile sau cu tacâmuri speciale.

Regulile etichetei determină, de asemenea, cum să țineți în mod adecvat tacâmurile în mână:

• Lingura trebuie plasată în mână, astfel încât degetul mare să se afle deasupra mânerului. Broto-ul ar trebui să fie luate în direcția departe de tine, pentru a elimina posibilitatea ca picăturile să cadă pe haine. Dacă pe masă există supă cu bucăți de carne, atunci este mai întâi necesar să mâncați bulion lichid și apoi tăiați carnea cu tacâmuri.
• Se recomandă să țineți ștecherul astfel încât degetele să fie mai departe de bază. În acest caz, puteți ține atât dinții în jos, cât și în sus. Depinde de tipul de mâncare servit.
• Când folosiți un cuțit de masă, furca este ținută strict în mâna stângă, iar cuțitul în dreapta. În acest caz, vă puteți ajuta cu degetele index, acestea vor îndrepta mai exact presiunea dispozitivului.
• Cuțitul poate fi folosit pentru împrăștierea untului sau pateu pe o felie de pâine. Este interzis să luați bucăți de mâncare cu un cuțit sau să lingeți lama.
• Când utilizați un cuțit pentru carne, trebuie să vă amintiți că nu trebuie să tăiați întreaga porție dintr-o dată. Este necesar să tăiați treptat bucățile mici și să le mâncați.

O farfurie cu spaghete poate provoca dificultăți atunci când încearcă să o mănânce cu atenție. Dar, de fapt, este destul de simplu de făcut. Trebuie să puneți furculita în mijlocul porțiunii, să separați o mică cantitate de spaghete, să o înfășurați pe tacâmuri și să o aduceți imediat în gură. Această metodă arată îngrijită și frumoasă.

La sfârșitul prânzului sau cina, tacamurile trebuie așezate pe o placă paralelă cu aceasta, cu mânerele cuțitului și furcii să fie îndreptate în direcții diferite. De regulă, acesta este un semnal că ați terminat cu prânzul sau cina, iar chelnerul poate să transporte aparatele. Nu trebuie să mutați farfuria de la tine, trebuie să lăsați totul în locul ei.

De asemenea, trebuie remarcat că în timp ce mănânci, furculita și cuțitul nu trebuie lăsate pe masă. Trebuie să le puneți strict pe o farfurie, chiar și după masă.

Regulile etichetei se referă nu numai la servire și la capacitatea de a mânca frumos cu ajutorul tacâmurilor, ci și la comportamentul în timpul sărbătorii. Indiferent de locul în care se desfășoară masa, la o petrecere sau într-un restaurant scump, există o serie de reguli nerostite:

• înainte de a începe o masă, oaspetele așteaptă de obicei până când se aduce mâncare tuturor celor care stau la masă;
• nu aveți nevoie să vă deschideți băuturile alcoolice - chelnerul sau proprietarul trebuie să o facă;
• Nu trebuie să vorbiți la masă cu voce tare, deoarece acest lucru poate împiedica alți oaspeți să se bucure de mese și să se relaxeze;
• dacă masa de prânz sau cina are loc într-un restaurant, atunci se recomandă să se clince ochelari cât mai liniștit posibil pentru a nu provoca neplăceri altor vizitatori.

Regulile etichetei de masă includ modul de desfășurare a unei conversații. Deci, experții nu recomandă discutarea problemelor legate de boală, finanțe, evenimente politice și religie. Când vorbești cu unul dintre cei care stau la masă, trebuie să-i întâlnești ochii, să asculți cu atenție și să nu întrerupi.

Dacă unele subiecte se dovedesc a fi neplăcute, puteți încerca să transferați conversația într-o altă direcție sau să refuzați politicos să discutați despre această problemă. În cazul unei dispute intense, este mai bine să dezamorsați situația cu o glumă amuzantă sau o glumă relevantă.

O persoană de cultură ar trebui să asculte și câteva sfaturi utile:

• În timpul producerii unui pâine prăjită, unul dintre participanții la cină ar trebui să înceteze să mănânce și să-l asculte cu atenție. Conversațiile sau alte acțiuni care distrag atenția de la vorbire sunt inacceptabile.
• Părul trebuie înfășurat într-un șervețel de hârtie și plasat cu grijă lângă placă.
• Când utilizați o scobitoare trebuie să vă acoperiți gura. Nu rupeți o scobitoare și împrăștiați părțile.
• Painea de pe o farfurie comuna poate fi luata manual.Nu mușcați imediat o bucată mare. Se recomandă să rupeți o felie mică și numai apoi puneți-o în gură.
• Nu mâncați mâinile de păsări de curte și apoi le roadeți oasele. Astfel de acțiuni par indecente.
• Tacâmul este, de obicei, trecut cu un stilou înainte, și ia - în mijloc.
• După cină, servetele de genunchi trebuie așezate lângă placă.
• Un pahar de vin ar trebui să fie ținut de picior, pentru a nu mizeria cu un pahar și pentru a menține băutura răcită.

Aceste reguli simple vă vor permite să creșteți cunoștințele și cultura generală într-o perioadă scurtă de timp, precum și să vă arătați partea cea mai bună în timpul unei afaceri sau al unui prânz prietenos.

Cu privire la regulile de etichetă de la masă, consultați următorul videoclip.