Vase metalice: tipuri și caracteristici alese

Vasele metalice s-au bucurat de popularitate neschimbată pentru mai mult de un secol. În zilele noastre, gama de produse este excelentă - sunt comercializate produsele din cele mai diverse scopuri, produse din diverse materiale cu diferite tipuri de acoperire. Este util să trăim mai mult în detaliu despre caracteristicile vesela metalică.

Ustensilele metalice sunt adesea folosite în viața de zi cu zi, precum și în punctele de gătit datorită caracteristicilor lor deosebit de funcționale, ergonomice și estetice. Articolele din metal posedă următoarele caracteristici:

• produsele metalice sunt durabile - cu o grijă corespunzătoare, ele pot fi utilizate mai mult de un deceniu, păstrând aspectul lor și parametrii tehnici și operaționali neschimbați;
• protecția mediului - metalele de înaltă calitate utilizate pentru fabricarea vesela nu emit substanțe dăunătoare și toxice, elemente chimice periculoase în procesul de gătit, nu conțin radiații și, prin urmare, sunt complet sigure pentru uz casnic;
• fiabilitate - ustensilele de bucatarie din metal sunt caracterizate de rezistenta crescuta, rezistenta la temperaturi extreme si deformatii;
• ușurința de îngrijire - folosirea vesela din oțel, aluminiu, fontă și alte aliaje nu necesită detergenți specializați, produsele de curățare pot fi făcute cu cele mai comune geluri pentru spălarea vesela și un burete;
• estetica - de obicei, vasele din metale au un strălucitor frumos, nobil sau pot fi tratate cu acoperiri decorative, datorită cărora se încadrează armonios în orice interior;
• persistența este probabil singura opțiune care poate rezista la utilizarea zilnică pentru o perioadă lungă de timp;
• cost - dacă comparați produsele metalice cu alte articole de bucătărie, prețul lor va fi mult mai profitabil, mai ales dacă vă gândiți la costul din punct de vedere al prețului și al calității.

Dintre minuscule, putem observa conductivitatea termică ridicată - obiectele metalice se încălzesc rapid chiar și de la alimente și băuturi gătite, ceea ce înseamnă că puteți să vă ardeți în timpul prânzului.

Pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie se utilizează o varietate de metale - vase din tablă, alama, oțel, nichel, aluminiu, în magazine găsiți fier, staniu, precum și produse din bronz și argint. Oțelurile din oțel includ toate produsele smalțate, galvanizate, vopsite și "negre", precum și ustensile din oțel inoxidabil și tigăi neacoperite. Este prezentat ca feluri de mâncare care vin în contact cu alimentele (plăci, boluri, precum și cupe, boluri de salată, diverse furci, linguri, cuțite și altele) sau nu (vase, cutii, cutii sau cupe).

Dezavantajele acestor dispozitive includ protecția mecanică redusă a acoperirii aplicate.Astfel, nu sunt folosite feluri de mâncare galvanizate pentru contactul cu produsele alimentare, deoarece zincul poate reacționa cu alcalii și acizi, prin urmare, rezervoarele de apă sunt realizate în principal din acest material. Vasele pictate sunt cel mai adesea folosite pentru producerea recipientelor destinate circulației aprovizionării cu apă.

Produsele din oțel sunt făcute fără acoperire - se numește "negru" și sunt reprezentate de o varietate de elemente: tigăi, vase, tăvi și tăvi de copt.

Tacamurile din oțel inoxidabil sunt caracterizate de proprietăți excepțional de performante. Are un scop strict "alimentar" și este mai scump decât alte tipuri de vase din oțel - se fabrică oale, precum și oale, vase, plăci, cocotte, boluri și multe alte produse.

Dispozitivele din fontă în masă sunt reprezentate de vase de gătit - vase, vase masive, tigăi și brazieri. Aceste feluri de mâncare sunt caracterizate de conductivitate termică scăzută, alimentele nu ard în ea, în timp ce căldura din interiorul recipientului este reținută pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face ca vasul să "atingă" și este deosebit de gustos.

În fabricarea de vase din metale neferoase, de regulă, se utilizează aluminiu, cupru și aliaje diferite, cu aplicarea unui strat de protecție obligatoriu. Astfel de ustensile de bucatarie arata foarte impresionant si stilat, insa daca integritatea stratului protector este deteriorata, substantele nocive vor incepe sa intre in mancare, asa ca nu este recomandat sa depozitati alimente intr-un astfel de recipient, iar atunci cand curatati, pulberi abrazive.

Vasele din aliaje de cupru sunt reprezentate în majoritatea cazurilor de produse din alamă și argint de nichel. Acestea sunt ustensile elegante și scumpe care sunt folosite pentru contactul direct cu produsele alimentare - fierbătorii, ochelarii, ochelarii, ulcioarele de lapte, bolurile de salată, icornitsy, bolurile de înghețată și toate tipurile de boabe de soia.

Argintele și mai rar aurul, precum și emailurile, lacurile și glazurile sunt cele mai des folosite pentru a acoperi seturi și ustensile de bucătărie. Utenstele cromate și nichelate sunt foarte răspândite. Cele mai populare feluri de mâncare cu acoperire cu nonstick. Este proiectat pentru gătit fără folosirea uleiurilor vegetale și a altor grăsimi, respectiv, felul de mâncare finit nu conține calorii suplimentare și substanțe cancerigene. Astfel de produse alimentare sunt considerate mai gustoase și mai utile.

Cu toate acestea, unii savanți susțin acest lucru Acoperirea cu teflon este potențial nesigură pentru oameni.. Când se încălzește la +220 grade, stratul începe să elibereze benzen și alte substanțe nocive, astfel că aceste tăvi și vase nu sunt recomandate pentru coacerea în cuptor. La temperaturi ridicate nu va fi nici un beneficiu de la un astfel de vas. Răni mari pot fi cauzate unei persoane de o acoperire neacoperită uzată sau deteriorată, prin urmare astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie cumpărate numai în magazine de încredere și să se acorde prioritate mărcilor bine cunoscute.

Emailurile au fost iubite de multe gospodine timp de mai multe decenii. Emalii au fost concepute special pentru a proteja produsele de ionii metalici, care pot fi eliberați în timpul procesului de tratare termică. Combinate cu alimente, ele formează săruri dăunătoare, felurile devin periculoase pentru oameni. Deoarece smalțul servește ca o barieră între alimente și metale dăunătoare, este necesar să se monitorizeze integritatea acestuia - suprafața stratului de acoperire trebuie să rămână netedă și lucioasă, nu este permisă utilizarea de ustensile cu așchii, crăpături, semne de murdărie și uleiuri.

Așa cum am menționat deja, în funcție de caracteristicile utilizării, acestea eliberează feluri de mâncare pentru alimente și nealimentare. Prima categorie include containere pentru depozitarea și transportul alimentelor și a altor nevoi de uz casnic. Clasificarea recipientelor pentru alimente metalice include următoarele elemente:

• articole pentru tratarea termică a alimentelor;
• ustensile pentru servirea mesei și mâncăruri reci;
• recipiente pentru depozitarea alimentelor.

Vasele folosite pentru gătitul preparatelor calde, implică, de obicei, elemente cum ar fi:

• tigai;
• tigai;
• oale pentru copt;
• cazane de gătit pe foc;
• găluște, precum și gâscă și pește;
• plăci rezistente la căldură;
• ceainice și ceainice obișnuite;
• coșuri de coacere;
• rezervoare pentru cutii de sterilizare.

Tacâmurile pentru servirea mâncărurilor gătite sunt următoarele:

• feluri de mâncare de diferite mărimi;
• boluri;
• ghivece de flori pentru bomboane, pâine și fructe;
• cani;
• camere de răcire;
• cremă, precum și boluri;
• Ikornitsa;
• barca cu sos;
• vase pentru prăjituri și plăcinte;
• tăvi;
• brânză de brânză;
• cutii de zahăr.

Gama de produse utilizate pentru transportul și depozitarea produselor alimentare constă din următoarele elemente:

• găleți;
• cutii de conserve;
• cruets;
• rezervoare pentru lichide.

Un loc special în clasificare ia uneltele nealimentare, include elemente cum ar fi:

• containere pentru spalat;
• bazine și băi pentru înot;
• cutii de conserve;
• toate tipurile de cutii;
• pentru deplasarea produselor nealimentare.

Datorită varietății de forme, precum și a dimensiunilor, elementelor de decor, mânerelor dispozitivului, capacelor și tipurilor de plăci, se obține lățimea maximă a gamei. Deci, mânerele sunt aruncate, goale sau ștanțate. Învelișul de bucătărie se află la bord, precum și la bord sau suplimentar. Există, de asemenea, moduri diferite de a decora feluri de mâncare - cele mai populare sunt stencil și decal. Gravarea și acoperirea continuă este larg răspândită. Conform metodei de producție, se disting recipientele forjate și turnate.

Când alegeți ustensile metalice Este necesar să se ia în considerare mai multe recomandări.

• Ghivecele concepute pentru aragazele electrice trebuie să aibă un fund gros - nu mai puțin de 2 mm. Partea inferioară a acestui vas este, de obicei, în contact strâns cu suprafața arzătorului, deci nu trebuie să fie mai mică decât diametrul acestuia.
• Nu este recomandat să cumpărați vase cu astfel de defecte ca o încălcare a netezimii stratului de acoperire, a neuniformității, a loviturilor, a veziculelor și lumenului smalțului, precum și a "scalelor de pește". Dar defectele din desenele ustensilelor de bucătărie decorate (contururi fuzzy, arsuri ușoare, eroziunea vopselei) nu afectează proprietățile de performanță ale aparatelor de bucătărie.
• În conformitate cu cerințele de calitate, smalțul interior poate fi albastru, alb, negru, bej sau albastru cenușiu. Toate celelalte vopsele utilizate pentru a crea un înveliș emailat creează concentrații ridicate de săruri de potasiu și mangan. Când vin în contact cu un vas fierbinte, devin mâncare, ducând la boli grave.

Mese de metal neintenționate în curățare. Pentru a păstra luciul original la domiciliu, Trebuie respectate următoarele reguli:

• este foarte simplu să întoarceți stralucirea la vasele de aluminiu pătate - tot ce trebuie să faceți este fierberea apei cu oțet sau coaja de măr în ea; dacă produsul este înnegrit - poate fi turnat peste zi cu zer sau saramură;
• Produsele cu nichel soluție curată de otet de mere și sare, luate într-un raport de 1: 1;
• articolele din oțel inoxidabil pătat ar trebui să fie plasate într-un bulion de cartofi timp de un sfert de oră, apoi să fie șterse;
• rugina pe cuțite îndepărtează perfect săpunul de rufe obișnuit;
• Tăvile noi sunt șterse cu ulei vegetal și calcinate într-un cuptor fierbinte - datorită acestui tratament, pe suprafață se formează un strat subțire de grăsime, care va proteja în continuare materialul împotriva coroziunii;
• un vas ars ar trebui să fie înmuiat peste noapte într-o soluție salină concentrată - dimineața tot carbonul poate fi ușor curățat;
• după spălare vasele metalice trebuie șterse cu o cârpă sau un prosop moale.

Pentru mai multe informații despre caracteristicile vesela metalică, consultați următorul videoclip.